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Mit Speisekarte

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Von unkompliziert bis Schärenabend. Jede Adresse hat eine aufklappbare Karte mit den Gerichten auf Schwedisch, der deutschen Übersetzung und dem Preis in SEK und Euro.

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Für die Terrasse

Gutes Brot, Zimtschnecken, Käse, Obst und Räucherfisch einkaufen und am eigenen Steg essen – vermutlich das beste Preis-Erlebnis-Verhältnis der Woche. Der Grill auf der Terrasse ist eure eigentliche Küche.

Der Aufenthalt liegt am Ende der Hochsaison. Sommeröffnungszeiten können nach Mitte August wechseln – bei Furusund, Marholmen und WineandDine vorher anrufen.

So bestellt ihr auf Schwedisch

Englisch versteht überall jemand – aber die ersten drei Sätze auf Schwedisch ändern die Stimmung am Tisch spürbar.

  • Ett bord för fyra, tack.

    Einen Tisch für vier, bitte.

  • Har ni barnstol?

    Habt ihr einen Hochstuhl?

  • Vad rekommenderar du?

    Was empfiehlst du?

  • Finns det en barnmeny?

    Gibt es ein Kindermenü?

  • Kan vi få en barnportion?

    Können wir eine Kinderportion bekommen?

  • Jag tar dagens rätt, tack.

    Ich nehme das Tagesgericht, bitte.

  • Finns det något vegetariskt?

    Gibt es etwas Vegetarisches?

  • Kan jag få kranvatten?

    Kann ich Leitungswasser bekommen?

  • Är påtår inkluderad?

    Ist der Kaffee-Nachschlag inklusive?

  • Kan vi betala med kort?

    Können wir mit Karte zahlen?

  • Notan, tack.

    Die Rechnung, bitte.

  • Det smakade jättegott, tack!

    Das hat sehr gut geschmeckt, danke!

30 typische Gerichte & Getränke

Was auf schwedischen Karten steht – und was dahintersteckt.

  • Köttbullar med potatismos

    essen

    Fleischbällchen mit Kartoffelpüree

    Mit Rahmsoße, Preiselbeeren und Gurke – der Klassiker schlechthin.

  • Dagens lunch

    essen

    Tagesgericht

    Mo–Fr mittags: Hauptgericht, Salatbüfett, Brot und Kaffee für 130–170 SEK.

  • Raggmunk med fläsk

    essen

    Kartoffelpuffer mit Speck

    Deftig, mit Preiselbeeren – typisches Husmanskost-Gericht.

  • Pyttipanna

    essen

    Bratkartoffel-Pfanne

    Kartoffel, Wurst, Zwiebel, dazu Spiegelei und Rote Bete.

  • Gravad lax

    essen

    Gebeizter Lachs

    Mit Senf-Dill-Soße (hovmästarsås) und Brot.

  • Varmrökt lax

    essen

    Warm geräucherter Lachs

    Am Steg mit Kartoffeln und Sauerrahm perfekt.

  • Strömming

    essen

    Ostsee-Hering, paniert gebraten

    Mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren, oft „stekt strömming“.

  • Sill / Inlagd sill

    essen

    Eingelegter Hering

    Senf-, Zwiebel- oder Dill-Variante, mit Knäcke und Käse.

  • Toast Skagen

    essen

    Krabbensalat auf Toast

    Shrimps, Dill, Mayo, Rogen – die beliebteste Vorspeise.

  • Räksmörgås

    essen

    Riesiges Shrimp-Sandwich

    Ei, Salat, Berg von Nordmeerkrabben. Sättigt komplett.

  • Skagenröra

    essen

    Krabbencreme

    Als Beilage oder Aufstrich – frisch und dillig.

  • Fiskgratäng

    essen

    Fischauflauf

    Weißfisch mit Sahne und Kartoffelpüree überbacken.

  • Fisksoppa

    essen

    Fischsuppe

    Sahnig mit Safran, Lachs und Muscheln, dazu Aioli.

  • Janssons frestelse

    essen

    Janssons Versuchung

    Kartoffelauflauf mit Sardellen und Sahne.

  • Ärtsoppa med pannkakor

    essen

    Erbsensuppe mit Pfannkuchen

    Donnerstagsgericht, traditionell mit Senf.

  • Kalops

    essen

    Rindergulasch schwedisch

    Mit Piment und Lorbeer, dazu Rote Bete und Kartoffeln.

  • Renskav

    essen

    Rentierfleisch-Streifen

    Mit Pilzen und Preiselbeeren – nordschwedisch.

  • Älgfärsbiff

    essen

    Elch-Frikadelle

    Kräftiger als Rind, mit Rahmsoße und Preiselbeeren.

  • Flygande Jacob

    essen

    „Fliegender Jakob“

    Hähnchen mit Sahne, Chilisoße, Banane und Erdnüssen. Muss man probiert haben.

  • Skärgårdssallad

    essen

    Schärensalat

    Kartoffel, Ei, geräucherter Fisch, Dill.

  • Knäckebröd med västerbottensost

    essen

    Knäckebrot mit Västerbotten-Käse

    Der kräftige Hartkäse Schwedens.

  • Surströmming

    essen

    Gegärter Hering

    August ist Saison. Nur draußen öffnen – wirklich.

  • Kanelbulle

    süß

    Zimtschnecke

    Zur Fika obligatorisch, oft handtellergroß.

  • Kardemummabulle

    süß

    Kardamomschnecke

    Die etwas erwachsenere Schwester der Zimtschnecke.

  • Prinsesstårta

    süß

    Prinzessinnentorte

    Sahne, Vanillecreme, grünes Marzipan.

  • Kladdkaka

    süß

    Klebriger Schokokuchen

    Innen fast flüssig, mit Sahne serviert.

  • Fika

    süß

    Kaffeepause

    Kein Gericht, sondern Pflichtprogramm: Kaffee plus Gebäck.

  • Kaffe / Påtår

    getränk

    Kaffee / Nachschlag

    „Påtår“ ist oft gratis – einfach nachfragen.

  • Julmust / Trocadero

    getränk

    Schwedische Limonaden

    Trocadero ist das Kult-Getränk in Roslagen.

  • Lättöl & Folköl

    getränk

    Leichtbier bis 3,5 %

    Nur das gibt es im ICA – Stärkeres nur im Systembolaget.

  • Snaps & Punsch

    getränk

    Aquavit und Arrakslikör

    Zum Hering ein kleiner Snaps, danach Punsch zum Kaffee.